牛肉筋嚼不动会不会是假的

不是。牛肉筋其实是牛肉的韧带，牛肉筋制作的时候可以选用高压锅，因为牛肉筋本身就比较难咬动，而且煮的时间会比较长，因此为了缩短烹饪的时间可以选择高压锅。平时购买牛肉筋的时候应该挑选色泽白亮看起来有光泽、没有残留腐肉的进行购买。