1、萝卜切丝加盐,腌制一会。
2、腌好后挤掉水分切碎。
3、葱姜切碎。
4、倒入开水泡好,晾凉备用。
5、肉末中加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精。
6、顺一个方向搅拌。
7、泡好的葱姜水分三次倒入搅拌上筋。
8、放入葱花。
9、浇热油。
10、再次搅拌均匀。
11、放入萝卜丝。
12、搅匀备用。
13、面包机中放500克面粉、3克酵母、5克白糖。
14、倒入260克温水。
15、开始和面。
16、发酵至两倍大。
17、取出面团排气,揉成光滑的面团。
18、搓成长条切成小剂子,再将小剂子揉几下。
19、擀成四周溥中间厚的包子皮。
20、包入适量的包子馅。
21、包好收口。
22、包子包好后放入蒸屉、二次发酵醒发至体积明显变大。
23、冷水上锅蒸,水开后蒸15分钟,焖两分钟。