油酥饺子的做法 【潮汕】油酥饺子 — 年味 油酥饺子怎么做

“潮汕习俗会在每年的春节都做上一些油酥饺子来供奉神明和祖先，每一代都在传承着，我在每一年的年末也会折腾上一些”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油酥饺子的做法步骤

• 1、花生先用烤箱上下火150度烘烤15分钟

• 2、放到花生还有些许温度时即可去皮备用

• 3、所有的材料

• 4、把花生打碎

• 5、可以不用打得很细，有些颗粒吃起来口感会更好

• 6、芝士饼干捏碎

• 7、除了饺子皮，其余所有材料全部混合在一起

• 8、用勺子把所有的材料混合均匀

• 9、拿一个小茶杯装些许水，抹饺子皮的

• 10、饺子可以有各种造成，这个是月芽形状，对折捏紧

• 11、把皮先捏簿一点

• 12、再从下面向上推折

• 13、也可做成圆形的

• 14、折子跟上面的步骤一样重复即可

• 15、做好的各种造型

• 16、锅里坐油，加热到50度左右

• 17、把饺子折子的那一面朝下的放入油锅，这一步是为了让折子定形炸出来会更漂亮，所以一定要把折子朝下

• 18、炸的过程中一定得小火，饺子皮上色快，如果用大火会容易焦，所以一定要小火来炸

• 19、炸的过程中记得勤加翻动，这样炸出来的颜色会更均匀

• 20、两面金黄色即可出锅

• 21、成品图

• 22、成品图

小窍门

饺子皮可买现成的，也可以自己和面，如果是自己和面的话比例是100克的面粉40克的水，这个按照你要做多少的份量来增加
炸的过程中一定要用小火来炸，切记