“别看这腐皮饼是煎制的,可吃到嘴里时油腻气一点也不重,馅的肉质细嫩软滑,青菜还是碧绿的,可能就是这外层的腐皮包裹的好吧,既有豆制品的香味,又有虾的鲜味。”
1、洗净小油菜沥干水,剥好虾仁,剁好肉碎,准备好腐皮二张。(腐皮一般卖豆制品的地方有卖,虾仁也最好买鲜虾自已剥,这样好吃些。鸡蛋忘拍了。)
2、小油菜切小块后和虾仁,再放入一个鸡蛋用料理机打碎,也可用刀剁碎。
3、将肉沫倒进打好的菜糊里,再加二勺淀粉或面粉都行,用筷子一个方向搅拌上劲。(我加的红薯粉,婆婆自种的,赶紧吃。)
4、将腐皮剪成自已想要的大小。
5、腐皮上抹点粉,放上肉菜糊。
6、折叠,包好。
7、包好的腐皮饼。
8、锅热倒油,小火煎至两面金黄。
9、煎好了,出锅了,一次没煎完,就放冰箱冷冻保存,想吃的时候煎煎就好。