“最近一次吃到这个是在厦门玩儿的时候,松软的口感伴着淡淡的米香,是小时候外婆做点心的味道。回来之后一直念念不忘,所以决定自己动手丰衣足食!”
1、粘米粉200g过筛,这个超市里不太好买,樨儿依靠万能的X宝才买到的。
2、白糖50g用温水化开,没错就是原料中的那200g水。
3、糖完全溶化后加入酵母粉,要耐心的搅匀哦。
4、将混合好的步骤③加入米粉中,要充分拌匀不要有小疙瘩就好了。
5、搅拌好的米浆室温发酵1小时左右,嗯就是这样起了好多泡泡的状态。此时加入2g泡打粉继续搅匀。
7、将装模的米浆放入蒸锅里,不开火继续发酵30分钟左右,你会发现它们慢慢膨胀,好的,像是这样二次发酵后开火蒸制。樨儿在里面加了些葡萄干,但是都沉下去了,(*^__^*)嘻嘻……
8、大火上汽后蒸20分钟,香喷喷的白米糕出锅了哦。