“面食里面最喜欢的就是水饺,怎么吃也吃不够。普通的白菜猪肉馅,加上一些鲜味十足的海米,味道马上有了很大的提升。”
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜切末。
3、将肉馅和葱姜末放入盆中加调料拌匀。
4、将事先泡好的海米剁碎。
5、连同泡海米的水一起放入肉馅中拌匀。
6、白菜洗净剁碎。
7、攥一下水分放入肉馅中拌匀。
8、面粉中加入鸡蛋和适量清水揉成面团,醒发15分钟后揉至“三光”。
9、揉好的面下剂子擀成饺子皮。
10、包成水饺。
11、入锅中煮熟即可。
拌肉馅时要顺着一个方向搅拌。泡海米的水不要倒掉,用来调肉馅可以提味。