“馒头是极其大众的主要面食之一,所以家庭制作馒头不是难事,但做的卖相如何?口感如何却非易事,此款私房馒头洁白如玉,口感柔软且劲道、揉面是关键。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
私房手工馒头的做法步骤
1、将酵母、白糖、温水与面粉和匀并反复揉至光滑盖盖饧发。
2、饧发好的面团反复揉至均匀。
3、出大小均匀的馒头剂子(我是用称计量的,大小一致),反复揉光滑。
4、将馒头坯放入笼屉中二次饧发。
5、饧发好的馒头坯冷水上锅,锅中水烧开后蒸15分钟,停火3至5分钟后再掀开。
6、蒸好的成品馒头洁白如玉,暄软劲道、不塌陷、非常好吃。