高粱包子怎么做|高粱包子的做法

“包馄饨剩下的菜肉馅，想着做点包子，家里买了好多杂粮粉，今天先试试加了高粱面做的包子！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

高粱包子的做法步骤

• 1、取一盆放入中粉

• 2、加入高粱面和砂糖，酵母用温水化开

• 3、加入酵母水和清水搅成棉絮状后加点色拉油开始和面

• 4、把面团和成光滑的面团放在室温进行基础发酵

• 5、发成两倍大后压扁排气后分成8等份每个大概45克左右，松弛15分钟

• 6、取一剂子压扁擀大放入菜肉馅

• 7、打折把包子包好

• 8、馅料不够了，用了豆沙包成柳叶状

• 9、锅里加入温水，把包好的生坯放入蒸笼放在锅上进行二次发酵40分钟

• 10、发酵完成后大火蒸15分钟焖5分钟即可

小窍门

网上学到的杂粮粉与面粉的比例控制在1:3，口感比较好