“此汤具有健脾养胃之功效”
1、苹果去皮去核切块,淮山去皮切块。
2、扇骨洗净斩大块,煲前最好加姜片出一出水,去掉血水。
3、汤煲中注入适量清水,放入材料,先大火煮沸十至十五分钟左右,然后转中小火煲一小时,再转最小火煲半小时。
4、熄火加盐调味即可。
1、煲老火汤的肉类最好能先出一出水,去掉肉类中所含的大部分漂呤(一种对人有害的物质)。2、老火汤讲究火候,但也不能过量,控制在一个半小时至二个小时之间就行了,大火烧开小火慢炖。3、调味一般用盐就行了,过多放入调味料会让汤失去原味,功效也会打折。