“散养的土鸡,搭配鲜美的竹荪,汤汁清甜美味。”
1、虫草花和竹荪提前用清水泡发,浸泡大概两个小时,中途换几次水。
2、土鸡宰杀好,清洗干净,冷水浸泡一小时出血水。
3、锅里放入足够清水,放入鸡块。
4、中火烧开,焯水。
5、焯水后的鸡块再次清洗干净,放入大枣枸杞和姜。
6、加入足够的水,放入竹荪和虫草花。
7、大火烧开,转小火,炖煮一个小时。
8、炖好后调入少许盐,鸡汤颜色漂亮,肉质可口,竹荪鲜美。