1、准备食材:买来的肉馅准备好,莲藕洗净后去皮,番茄洗净。
2、莲藕切片切条后剁碎(剁的要碎一些,这样,口感较好)。
3、莲藕碎同肉馅混合。
4、加入食盐、生抽、蚝油、葱花、淀粉和鸡蛋。
5、带一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。
6、番茄切十字花刀,放入热水盆中浸泡好脱皮。
7、剥去外皮。
8、切成小丁。
9、起锅烧油。
10、炒香葱花。
11、下入番茄丁翻炒,炒出红沙。
12、加入食盐。
13、加入鸡精。
14、加入开水煮沸。
15、准备香菜末。
16、用手团成丸子下入锅中。
17、肉丸煮熟后盛入汤碗中,撒上香菜末即可开吃。