“超下饭的一道菜,当然喝粥也是绝配。”
1、牛肉洗净,剁成末备用。
2、香干洗净,切成丁。
3、蒜薹尖端和根部老的去掉,切成丁。
4、葱姜蒜剁成末,红椒切丁。
5、起锅烧油,倒入牛肉末,加入一勺料酒,牛肉末炒至变色即可。
6、下入葱姜蒜炒出香味,倒入蒜薹。
7、大火翻炒,蒜薹炒至断生。
8、加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀。
9、倒入香干,加入一勺蚝油,一勺生抽,一勺白糖,少许盐调味。
10、加入少许水淀粉,大火翻炒收汁即可。
11、起锅装盘。
豆瓣酱,生抽,蚝油都有咸味,加盐之前先尝一下咸淡,不要咸了。