“一盘香味十足的鼓香酱汁蒸鸡翅,先腌再蒸,鸡翅软烂,蒜瓣粉糯,鼓香浓郁,而且制作简单,厨房新手也能轻松掌握。”
1、鸡翅洗净,稍沥水份,依次划上2刀。
2、加入1/3袋大喜大烤肉酱,拌匀后腌制半小时。
3、此时来准备配料:把泡发好的香菇切成小块,蒜瓣剥好,豆豉洗净后稍微切几下,姜、葱白分别切片。干红椒剪成小段。
4、锅中热少许油,中小火炒香葱姜和干红椒。
5、加入豆豉炒出香味。
6、再加入香菇翻炒几下。
7、接着加入蒜瓣翻炒片刻,调入1/2茶勺的食盐翻炒均匀。
8、把炒好的配料倒入腌制好的鸡翅中,加入酱油、料酒和白糖,翻拌均匀。
9、入锅蒸半小时左右,出锅撒上少许葱花即可。
诗心片语:
1:鸡翅上划上2刀再腌制,更有利于入味。
2:配料的豆鼓和香菇等先入锅翻炒过,煸出香味,成菜口感更香浓。
3:蒜瓣蒸好以后十分粉糯,味道特别好,建议添加。
4:蒸制的具体时间依据火力和份量而定。