“老妈做的,超级好吃。”
1、兔肉改刀切丁状,冷水下锅焯水,放少许盐。
2、焯水后沥干水分。
3、放入高度白酒,耗油,拌匀,腌制一会。
4、干辣椒切段。
5、蒜切厚片。
6、热锅,放入菜籽油烧热。
7、放入兔肉,过一次油,不断翻炒。
8、直到兔肉水分煸出,肉微微发黄。
9、倒出多余的油放入辣椒和蒜,继续煸炒。
10、中火,不断煸炒,直到兔肉完全熟透。
11、放入辣椒面。
12、放入一点刚才倒出的菜籽油,翻炒均匀,这样兔肉才比较滋润,撒少许白糖提味。
13、成品。
14、香辣爽口。