1、材料:山药、虾皮、鸡蛋、葱花
2、将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3、打成蛋液,待用。
4、将山药洗净、去皮。
5、放在案板上切成片,待用。
6、随后,将切好的山药下入沸水中焯开,捞出。
7、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
8、接着,合入山药和虾皮翻炒一下。
9、然后,搁入葱花,加适量的盐。
10、调味炒匀,即成。
11、出锅,装盘。