1、食材:山药
2、青豆(已淘洗)
3、皮蛋(已剥壳)
4、将皮蛋放在案板上切开,待用。
5、将山药洗净、去皮。
6、放在案板上切成滚刀块,待用。
7、将青豆下入沸水中焯开,1分钟后捞出。
8、烧锅倒油烧热,下入切好的山药翻炒一下。
9、接着,加一些清水煮开煮至断生。
10、然后,合入青豆和皮蛋翻炒翻炒。
11、最后,加点盐、鸡精。
12、调味炒匀,即成。