粉条豆腐炖鱼怎么做|粉条豆腐炖鱼的做法

“今天寒露，牵挂的季节，天气越来越冷了…今天公司人齐，中午就炖锅鱼暖和暖和吧…哈哈😄😄”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

粉条豆腐炖鱼的做法步骤

• 1、用刀刮干净鱼皮，去干净腹黑，抽出鱼线…😜

• 2、切成一段一段，但不切断…

• 3、五花肉切片，准备好其它配料…

• 4、红薯粉提前泡10分钟…😜

• 5、热锅下油，放五花肉煸出油…(买肥一些的肉更好)

• 6、倒入配料炒香…

• 7、倒入大酱，炒均匀…

• 8、倒入啤酒，加一盘凉水，然后放鱼，大火烧开…

• 9、开锅下豆腐，放盐，倒红烧酱油，炖10分钟，让豆腐充分入味…

• 10、把泡好的红薯粉放锅里，等1分钟，尽量把变软的粉条都泡在汤里，(让它受热均匀，一起熟透)盖好盖，炖15分钟左右…

• 11、掀盖下香菜，关火😜

• 12、盛盘咯…酱香味浓郁。鱼肉鲜嫩，豆腐好入味，还有筋道爽滑的粉条，色香味俱全，微辣，酱香，味道超级好，好下饭哟…😍😍😍

小窍门

1:豆腐贴边放，别放锅底，易糊锅
2:粉条放鱼上面，但全要泡在鱼汤里炖，要不然有些熟不透
3:尝一下再加盐。