“色泽红润,好吃下饭。”
1、肥牛适量。
2、开水中焯一滚捞出。
3、清水洗净浮沫儿,攥干水份备用。
4、泡好的水晶粉。
5、螺蛳粉料包。
6、千张切丝。
7、金针菇去蒂,洗净。
8、小米椒,香菜。
9、砂锅里适量油烧热,葱,姜丝,花椒炒一下,放一块火锅底料。
10、炒出红油。
11、适量开水。
12、把螺蛳粉料包倒入。
13、水晶粉,千张,金针菇放入。
14、煮两滚儿。
15、倒入焯过水的肥牛。
16、倒入红油包,适量盐,鸡精调一下味儿,关火。
17、撒上香菜,小米椒点缀。
18、成品。