1、墨鱼洗净切成段,入沸水氽烫,捞出冲净沥干。葱姜蒜切末,青杭椒切段,红杭椒切圈。
2、油锅烧热,下姜未,蒜末,葱未,豆豉酱煸炒。
3、再下入墨鱼片,青杭椒段,红杭椒圈翻炒至熟,加盐,料酒,老抽,白糖调味即可。
4、大火爆炒煮了之后盛盘。
一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥去,去腥。