1、鸡腿解冻。
2、切成小块。
3、鸡腿吊过水,然后锅里准备好油,姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱准备好,油温到五到六成热倒下去。
4、鸡腿放下去翻炒两至三分钟,放入盐和香醋,在放一小勺奥尔良腌料进去翻炒四至五分钟。
5、土豆切成小块,放入翻炒过鸡腿的锅里,土豆和鸡腿翻炒几分钟,把提前准备好的葱放进去,加入水,水一定不要过食物。
6、准备一根香菜,青辣椒一个,红辣椒四个,青红辣椒切成小块,香菜切好。
7、然后中小火炖,把没过食物的水煮干,放入香菜和青红辣椒,一勺耗油放进去,味精放入一小勺。
8、翻炒均匀后,完美出锅。
加入水之后一定要中小火慢炖,这样鸡腿和土豆的味道会更加好,还有就是想吃辣的朋友可以多放几个小米辣哦。