“猴头菇健胃养胃、补虚、抗癌,是食用蘑菇中健康名贵的品种。猴头菇炒鸡蛋,简单美味,健康营养。”
1、猴头菇,备用。
2、提前用盐水,浸泡一夜。
3、把根部剪掉,再反复的清洗捏干水分,用手撕成小片。
4、焯水一分钟左右,捞出,沥干水分,备用。
5、鸡蛋敲入碗中,加少许盐搅散,备用。
6、择好的香菜,洗净,切段。
7、锅烧热放适量油,倒入鸡蛋液,翻炒一下,用铲子捣块,再倒入猴头菇加少许盐调味,翻炒几下即可。
8、出锅装盘。
9、撒上香菜,点缀一下。
10、营养美味。
猴头菇洗净浸入温水泡发,需要把泡出的黄水完全反复挤压干净,否则会略带苦味。