1、备猪手和卤药,
2、猪手过开水去浮沫清洗煸开。
3、干辣椒适量,
4、煮锅里放清水烧开,放进卤药,卤药用纱布包起更好,俺图省事,所以没包。放进干辣椒,越多越病患,放点盐,
5、淋上酱油,放进红糖,
6、烧开后放进猪手,
7、大火煮十分钟,
8、转中火卤一小时左右。40分钟也行。
9、途中放点鸡精,翻面几次,
10、卤好的猪手不要急于出锅,将其泡在卤汁里更入味,吃的时候再盛出。
11、好香的卤猪手,