1、猪脚浸泡去血水
2、加入适量的水煮开(焯水)
3、将焯水后的猪手洗净去毛
4、将洗净的猪手放入锅中加入料酒、八角、姜葱、桂皮
5、放入适量水大火烧开转小火
6、煮至五分熟后关火
7、捞出沥干水分
8、准备好花椒、姜葱、和干辣椒
9、锅中放入适量油烧热后放入辣椒、姜和花椒爆香
10、放入猪手
11、翻炒片刻
12、加入料酒、盐、生抽、老抽和白糖
13、翻炒均匀
14、加入适量的水
15、大火烧开转小火煮至入味
16、收汁撒入葱花即可
17、装盘。