1、猪肝切小块,用啤酒清洗干净,再用清水洗干净,挤干水分,加入盐,香油,胡椒粉,酱油,料酒拌匀,再加一个蛋黄,淀粉拌匀腌制15分钟。
2、配料切丁。
3、锅里热油爆香配料。
4、倒入猪肝炒至断生,加入少许盐,酱油,生抽,糖,香醋适量水大火翻炒。
5、盖盖子焖熟,收汁即可。