红烧池鱼怎么做|红烧池鱼的做法

“每次到海鱼档口，看见有较新鲜的冰鲜海鱼我都忍不住买点。
那天看到池鱼比较新鲜，也好久没吃，便多挑了几条，
最主要肉还比较多，价格也便宜哈。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧池鱼的做法步骤

• 1、池鱼清洗干净，沥干水分。

• 2、放容器里，加进盐、米酒拌匀，腌制一小时左右。

• 3、热锅下油，把池鱼摆进锅里，小火慢煎。

• 4、煎鱼同时准备配料（香葱段；姜丝；蒜末，并用一碗加进酱油、蚝油和水拌匀）。

• 5、把池鱼两面煎黄。

• 6、加进姜丝和蒜末煎香。

• 7、接着把调好的酱油水加进，中火焖煮。

• 8、焖至剩少量水时加入生粉芡（生粉，水拌匀）。

• 9、继续烧开后撒上葱段便可。

小窍门

1.要把鱼腌制一会再煎才入味。
2.煎鱼时要小火慢煎，而且不要太早翻动，以免煎烂。