“好久没吃酸菜鱼了,今天做了份酸菜鱼,鱼肉鲜嫩,酸辣可口。”
1、黑鱼提前洗净,片好备用。
2、鱼骨,鱼肉分开装,依次倒入一勺料酒,玉米油,撒上白胡椒,生姜末,红薯粉抓匀,腌制半小时。
3、趁腌制的时候,准备好酸菜,辅料备用。
4、锅中先放入酸菜炒干水分。
5、锅中油预热,放入蒜子生姜炒香。
6、放入鱼骨煎至两边金黄。
7、倒入泡椒,酸菜煸炒。
8、倒入温水焖煮10分钟,捞出备用。
9、放入鱼片煮开即可。
10、装盘出锅,撒上干辣椒,花椒,白芝麻,葱花,浇上热油。
11、成品图。