“不在觉得冬天的冷,而是春天的暖意融融。别名酸辣鱼。”
1、把鱼洗净切成薄片。
2、鱼头腌制。
3、加入少量盐,黄酒,生粉,一个鸡蛋,搅拌腌制20分钟。
4、这是自制酸萝卜,如果家里没有可以去菜市场买咸菜或酸菜。
5、准备好,调料下油锅翻炒。
6、油热。
7、放入生姜干辣椒花椒酸萝卜或泡菜,7翻炒。
8、倒入牛油火锅底料,倒入鱼翻炒两下。
9、再倒入开水,再倒入配菜。
10、先大火煮十分钟,后到入盐,鸡精。再文火慢炖五分钟不要煮的时间太长,鱼肉容易煮老就不好吃了。
11、捞出烧好的鱼。
12、准备好,干辣椒葱花,蒜粒,撒在🐠鱼表面。
13、另起油锅,烧热冒烟。注意油热但不能过热,否则会影响菜品色泽。
14、浇油时要均匀。浇油时注意安全。
15、完成酸辣鱼。喜欢吃辣的试一试吧。
注意🔥火候。