“滋味十足的油泼面,你动手做起来吧。”
1、适量中筋粉加入一个鸡蛋,一克盐,少量多次加入清水,揉成稍微硬点的面团,揉好后,静止半小时后用。
2、葱花香菜末切好,蒜剁碎。
3、静止好的面团再次揉匀,边撒干分,边用擀面杖擀开。
4、不断擀成大片,一定记得撒干粉操作。
5、大面片擀好后,重叠在一起。
6、撒干粉,用刀切宽条状。
7、一条条宽面,稍微撑撑放入煮锅。
8、放入全部宽面后,中大火煮,直到煮到你喜欢的软硬度。
9、用漏勺捞出沥干水分,盛入碗里。
10、撒上香葱香菜蒜泥,撒辣椒面。
11、用一勺热油泼上去,然后放入酱油盐鸡精陈醋这些你喜欢的佐料。
12、搅拌均匀就可以动筷了。
面条的面团要稍微硬一点。