1、食材图,先把白面加水和成面团醒发,鸡蛋打散。
2、虾皮先过凉水去除多余的盐分,再放炒锅里干炒,炒去水分。
3、虾皮推一边,再直接放炒锅里油烧热放入鸡蛋炒熟。
4、关火后把鸡蛋与虾皮混合用锅铲铲碎。
5、油炸豆腐先切片,切丝,切碎。
6、白菜也先切丝,再切碎。放盐用手轻轻搓一下,再放在手心挤出水分。
7、把白菜豆腐都放鸡蛋锅里。
8、放盐,香油调味拌均匀。
9、面团分割,先揉圆按扁,再中间戳个小洞,顺着洞把面团搓成细圆环,揪段搓成长条。
10、分成小剂子。
11、小剂子用擀面杖擀成薄皮,放入馅料,先把中间捏紧。
12、再把两边用虎口捏紧,向中间挤压成饺子生胚。
13、开水入锅,煮开后点2次凉水即可出锅。
14、成品图。