“吃黄瓜皮的作用:清热;利水;通淋。黄瓜皮含有较多苦味素,是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的,所以能够清热解毒、生津止渴,尤其能排毒、清肠、养颜。这样炝锅的黄瓜很脆,好吃!”
1、黄瓜切小块
2、放入姜末,2勺盐,花椒拌匀
3、一小时后再加白糖拌匀除去黄瓜皮中的涩水
4、掰去黄瓜心软的部分,将蒜粒拌匀,姜及花椒捞出同黄瓜放在一起
5、大火烧油放入干辣椒爆香
6、黄瓜放入锅中快速炝锅,关火加少许味精调味即可
7、成品图