这道特色黄焖小黄鱼 它是一道色香味俱全的菜式。整体的颜色看起来非常的漂亮,是那种金灿灿的黄色,看着就让人很有实力,而且它里面的鱼汤味道也非常的鲜美,尝一口回味无穷,营养价值也是非常高的,适合于各个年龄阶层的人食用,赶紧跟着小编您试一试吧。
主料
鱼 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
:1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏,洗净,用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。
2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊,将小鲫鱼挂糊。
3、锅内放色拉油,油热6成时,将小鲫鱼逐个下锅,炸成金黄色捞出备用。
4、葱、姜、蒜炒出香味,加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼,
用大火烧沸,转小火焖40分钟,放味精调好口味,盛入碗中,撒上香菜即可。