烟熏脊骨怎么做|烟熏脊骨的做法

“饭店的熏酱太咸，而且味道缺少层次，今天有空自己做，既健康低盐，又能锻炼自己，而乐而不为呢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

烟熏脊骨的做法步骤

• 1、将脊骨洗净放入冷水中，放入糖、盐和茶叶以外的所有调料。

• 2、大火烧开，小火慢炖，40分钟后加入盐。

• 3、炖熟后捞出，沥干水分。

• 4、锅里放入锡纸，锅里放入糖和茶叶，将调料捞出放在锅底。

• 5、待锅内干燥，糖开始冒出烟时放入要熏制的脊骨，盖上锅盖，大约6-7分钟后关火，稍微冷却后出锅。

• 6、成品上桌，用手轻轻掰成小段即可食用！

小窍门

卤制用的调料可以作为熏制时的调料，有种中草药的鲜香。
整体卤制，避免肉碎掉，煮熟后很容易掰开。