“昨天做的布里欧修吐司,吐司模具放不下的面团,我就用连方模具做成mini布里欧修。”
1、前面几个步骤请参考菜谱:布里欧修吐司,我就少码点字😁。
2、模具内壁抹上黄油。
3、放入面团,表面抹上蛋液。盖上微湿的布,进行第二次发酵:1小时30分钟。
4、第二次发酵结束后,烤箱提前预热:200度,上下火,10分钟。如果是接着之前的吐司继续烤,就不用提前预热。
5、烤箱内最底层的空烤盘里倒入50g左右的水,再放入放有面团的模具,开始烘烤:200度,上下火,15分钟。
6、面包出炉后,脱模,放凉。
7、成品图。
出炉后,也可以在面包表面薄刷一层蜂蜜。