榴莲重芝士怎么做|榴莲重芝士的做法

“对于榴莲控来说，就是要用榴莲做各种美食，榴莲芝士蛋糕长草已久，终于拔草成功，榴莲芝士蛋糕味道浓郁，非常好吃”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

榴莲重芝士的做法步骤

• 1、脆性饼干用擀面杖擀成末或用料理棒打末，喜欢口感细腻的就过筛

• 2、30克黄油隔水融化

• 3、饼干末倒入黄油中拌匀

• 4、模具底部铺张油纸，把饼干末放入6寸不粘芝士模，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时

• 5、黄油、奶油奶酪隔水软化好

• 6、加入白砂糖继续隔热水搅拌至糖融化，芝士糊顺滑无颗粒

• 7、分三次加入蛋液拌匀

• 8、筛入低筋面粉划一字拌匀

• 9、加入榴莲肉拌匀，榴莲肉提前用料理棒打一下

• 10、倒入模具震出气泡

• 11、烤箱预热150度10分钟，烤盘放入2cm的水，模具放入水中，水浴法，烤箱中下层150度60分钟，烤好不用直接出炉，在烤箱焖10分钟取出

• 12、放凉模具侧放转动几圈倒扣脱模，冰箱冷藏3小时以上口感更好

小窍门

1、无需打发蛋白，但是奶酪软化可以用微波炉叮，也可以隔水融化2、奶酪与黄油搅拌时一定要有耐心，大约要拌5分钟才会好3、蛋黄一定分次加入防止油水分离4、水浴法活底模具要在模具底部包好锡纸5、6寸圆模的量，不粘模、普通模具均可