“加了土豆泥做面包,按照自己的口味减少了糖的用量,做好的面包暄软又拉丝,很好吃。”
1、土豆去皮蒸熟压成泥。
2、土豆泥、牛奶、鸡蛋放入面包机内胆中。
3、放入高筋面粉、酵母埋在面粉中,对角放入盐、糖。(芝麻底粉是烤面包剩下的),和面15分钟。
4、放入软化的黄油,再和面20分钟。
5、和好的面团取出,揉圆放盆里,盖保鲜膜放温暖处发酵。
6、发酵好的面团。
7、面团在皮肤上按揉排气,分成小份,揉圆,放烤盘里二次发酵。
8、发酵到1.5倍大的面包胚,刷上蛋黄液。
9、放到预热好的烤箱中,中层、上下火180℃,15分钟(上色后及时加盖锡纸)。
10、新鲜出炉。
11、喧软又拉丝,非常好吃。
1、这个配方湿度较高,比较粘手,新手整形时可适当添加手粉。
2、面粉吸水性不同,揉面时可预留10g牛奶,酌情增减。