““菊花面包”就是一种花样造型的面包,感觉花瓣挺多的,至于像不像菊花另当别论。其实制作花样面包挺难的,因为生坯二次发酵之后,一些花纹细节就会变样了,所以尽可能做一些粗线条的花样,可能会好一些。”
1、面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序。
2、和面30分钟。
3、把面团取出团圆,进行一次发酵。
4、发酵至2倍大以上。
5、把面团取出揉匀排气。
6、均匀分成4个面剂。
7、取一个面剂搓成长条。
8、按8字形状盘圆。
9、用筷子从两头向中间夹紧。
10、再用刀把四个角切开,即成生坯,依次方法全部做完。
11、把生坯放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
12、发酵至2倍大左右。
13、烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。
14、取出烤盘,晾凉即可食用。
1、酵母粉的用量按照室温可以增加,增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参。