“简单快手的面包方子,可做一个8寸和一个汉堡包。”
1、所有材料混合揉出光滑的面团,盖上保鲜膜进行基础发酵。
2、发酵两倍大,用手指沾面粉戳洞,不回缩不塌陷,发酵完成。
3、将面团用刮板取出,轻拍排气。
4、分成10个小面团。
5、8寸蛋糕模具内放入7个小面团。
6、另外3个面团揉成一个光滑的汉堡胚,放入一个小碟中(我没有汉堡模具,就用碟子代替)。
7、烤箱底部放入一碗开水,在35℃的条件下进行一发。
8、圆模面包胚发酵两倍大。
9、汉堡胚发酵两倍大。
10、圆模面包胚刷上蛋液。
11、汉堡胚刷蛋液。
12、圆模面包胚撒上白芝麻。
13、汉堡胚撒上白芝麻,180℃预热烤箱,上下火烤20分钟。
14、成品图。
15、成品图。
16、成品图。