准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
光鸭 :
半只 酱油 :
200ml 辅料
油 :
适量生姜 :
10料酒 :
适量盐 :
适量蒜头 :
1只 花椒 :
3老抽 :
3汤匙 具体步骤
1.光鸭半只,清洗干净后,剁去尾巴(屁股)
2.生姜、蒜头切片备用
3.炒锅下油,下花椒爆香后,把花椒粒捞起
4.放入姜片、蒜头爆香,下鸭子烙至表面金黄
5.加入酱油、料酒
6.加入适量开水
7.大火煮开后,转小火焖至鸭子熟透
8.焖的中途翻动下
9.焖好的鸭子,捞起放置不烫手,斩件食用
烹饪技巧
焖至鸭子熟透后不要急着把鸭子捞起,关火后留在汤汁中浸泡半小时再捞起来,这样更好吃,肉质更嫩滑,入味。