准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
地瓜 :
300 辅料
油 :
适量白糖 :
100 具体步骤
1.丝瓜洗净去皮
2.切滚刀块
3.泡入凉水碗中,洗净淀粉,然后沥干
4.锅中注油,烧热,加入地瓜块
5.炸至能筷子能穿透即可
6.捞出控油
7.装盘备用
8.锅留底油
9.加入白糖
10.小火,要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化
11.将白糖慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小,然后关火,马上倒入地瓜,翻炒均匀
12.装在抹上香油的盘子即可
烹饪技巧
为了盘子好清洗,盘子上最好抹一点香油,以防沾上糖液