美味奶酪花环面包,这道面包即可以作为早餐也可以作为下午茶食用,之所以准备时间这么长,主要是在面粉发酵上,当然了面粉发酵的好不好最后决定面包是否美味了,作为早餐是非常有营养的,即可以满足早餐对营养的吸收,也很清淡,对胃也是很好的。
主料
干酵母 :3辅料
奶油奶酪 :150具体步骤
1.面团:高筋粉220克,细砂糖35克,盐1/4小勺,干酵母3克,水125克,黄油15克馅料:奶油奶酪150克,细砂糖20克,柠檬汁1/4小勺,饼干屑10克装饰:杏仁片10克
2.将除黄油外的面团料倒入面包桶,
3.放入面包机,搅拌。
4.搅拌成均匀光滑面团,加入黄油,再次启动和面程序。
5.搅拌至能拉出薄膜。
6.放入大碗,基础发酵80-90分钟。
7.馅料:奶油奶酪150克,细砂糖20克,柠檬汁1/4小勺,饼干屑10克装饰:杏仁片10克
8.将室温软化的奶油奶酪倒入碗中,依次加入细砂糖和柠檬汁,
9.搅拌均匀,成顺滑糊状。
10.加入饼干屑,
11.再次搅拌顺滑,备用。
12.面团长大,
13.排气,分割成2等分,滚圆,松弛15分钟。
14.擀成直径约15厘米的圆饼,
15.包入一半馅料,
16.收口向下,松弛5分钟。
17.擀成直径约18厘米的圆饼,
18.放入烤盘,剪12个刀口。
19.两两相对,将切口向上翻起。最后发酵约30分钟。
20.表面刷蛋液,中央撒上杏仁片。
21.放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约22分钟。
22.表面金黄,出炉。
面团发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。整形时边剪边翻,更容易操作。烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。