主料
鳕鱼 :1条辅料
大葱 :适量具体步骤
1.买的是无头的鳕鱼,将鱼的内脏洗干净,去掉内膜和血。
2.切成鱼段
3.准备好八角,葱姜蒜和柠檬待用。
4.腌制放入盐,葱姜片,柠檬切片,料酒腌制10-15分钟。
5.调制好蛋糊(鸡蛋打散放淀粉拌匀)将鱼块沾满蛋糊。
6.煎锅中的油烧热,放入沾满蛋液的鱼块,煎至金黄。
7.调制好料汁待用
8.将料汁倒入鱼锅里,加入热水与鱼持平即可。
9.大火烧开转中小火,将锅里的汤汁收干约10分钟即可关火。
1、鱼的内脏要处理干净,特别是内膜和血一定要清洗干净。2、炖鱼之前要把鱼腌制入味去腥,放入盐,料酒,姜,葱和柠檬片。10—15分钟即可。