#美食记#鱼羊鲜如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黑鱼 ：一尾
羊肉 ：3两
大白菜 ：四片
粉丝 ：一小把
青红椒 ：各一个
香菜 ：适量
葱 ：适量

辅料

八角 ：适量
桂皮 ：适量
姜片 ：适量
鱼露 ：适量
白胡椒 ：适量
六月鲜酱油 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 黑鱼一尾，起油锅煎制两面黄。捞起备用。

2. 大火煮个十分钟先，转小火的时候一并把白菜放入锅子里一起煮，大约小火煮个二十分钟再加入粉丝，继续煮个十来分钟熟透之后，加入切好的青红椒块，略微煮个三五分钟之后再加入香菜段和葱段，白胡椒粉和适量鱼露，起锅了！

烹饪技巧

煎鱼的时候一定要把鱼身上的水控干，如果时间来不及，可以用厨房的纸巾吸干鱼身上的水，里外都吸干哦。煎鱼的时候火候保持中火，不要太大，煎鱼的过程中，不要用铲子去铲，煎熟之后晃动锅子，鱼脱离锅底自由滑动的时候，这时候在用铲子给鱼翻身，煎另一面！