主料
无盐黄油 ：60辅料
细砂糖 ：200具体步骤
1.第一步，原料大集合啦~配方里面用的是两倍的分量，大家做的时候把分量减半就可以啦。
2.黄油加热融化，低筋面粉过筛备用。
3.启用电动打蛋器，用低速鸡蛋打散成粗泡状。
4.把细砂糖倒入，转高速继续打发。
5.倒入细砂糖后打发的状态。蛋糕尚未成功，还要继续加油哇~
6.高速继续打发了一会后，蛋液开始膨胀了
7.打啊打啊打。。。打到蛋液开始变成浅黄色，转低速时打蛋器走过的地方能出现纹路。
8.再继续转中速打发一会。
9.蛋液在打蛋器上不会掉下，就可以了。
10.此时加入黄油，继续搅打均匀。
11.把面粉分几次（我分了四次倒入）蛋液中，用刮刀切拌均匀。
12.把切拌均匀的蛋糊从高处倒入模具中，约八分满，预热烤箱，参考：180度烤30分钟。烘烤十分钟后，观察蛋糕表面膨胀程度，注意有没有开裂，如果开裂，需要把温度下调。
13.出炉，放凉后把蛋糕四边的油纸撕开，即可开吃。
1.打发全蛋液，有个技巧很好用，即使在夏天也可以用这个方法打发全蛋。最好把放了全蛋液的容器，放在40度的热水上面的空间，就是热水的蒸汽能接触到容器的底部，这样既能避免蛋液底部过热，又能使蛋液在最短的时间内打发。这个热水使用的时间是从一开始打发，到蛋液变成浅黄色的浓稠状态，提起打蛋器时，蛋液滴下的速度稍快，这个时候就不用再借助热水的帮助了。接下来就继续打发至更浓稠的状态，直至提起打蛋器时，蛋液可以停留在打蛋器上。2.打发的时候要注意打蛋器的发热状态，一般打发一会后，就要停下来关闭机器让其冷却，毕竟这个打发过程还是蛮久的，机器一烧坏就没得用了。3.后面的与黄油切拌，以及面粉的混合，方法跟戚风蛋糕的切拌方法很相似，要避免消泡。
千里飘香谷
