主料
大葱 :3颗辅料
盐 :适量具体步骤
1.准备材料:葱 姜 蒜 羊腿肉
2.羊肉切片。用料酒和少许的盐腌制半小时左右。
3.在肉腌制的过程中,把葱切成斜刀。这样比较入味
4.最关键的就是这碗调料姜切末;蒜拍成蒜末;放入酱油、醋、糖、胡椒粉。因为腌制肉的时候放盐了,这里就不用放了。而且酱油本身也是咸的。
5.油锅烧是温热。
6.放入羊肉片,用铲子把肉翻炒,目的是防止肉粘在一起。一定要快速的翻炒。
7.待5成熟,也就是肉变白的时候,放入葱。
8.之后倒入调制好的汁,这时肉是在下面,不要急于翻炒,让汁焖一下肉。也就焖个10秒左右。翻炒,出锅。
有时要是急于想吃,又买不到羊腿就用涮羊肉片炒,就是肉的口感没那么好。但是很方便。