猪皮冻是一种在我国北方地区十分常见的特色美食。将猪皮切成小段后放入锅中熬制,并适时放入葱、姜、蒜、花椒、大料、八角等调味品进行调味。出国后将皮冻汤放在一旁,等其凉后凝结即可使用。是一种补充胶原蛋白的良好食材。所以说大家不妨去试试!
主料
猪皮 :200辅料
辣椒 :50具体步骤
1.烧水把猪皮煮软,然后,捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走,然后把猪皮切碎。
2.切好的猪皮放锅里,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等,加水是猪皮的3倍。
3.大火烧开后,改小火煮一个半时左右,用手点一下发现很粘就好了。(大约猪皮与水的比例在1:2左右就可以收火)。
4.这个时候,就可以放酱油等调味,不喜欢的朋友可以不放,在吃的时候再点其他酱料。
5.倒入盒子里, 放凉后放入冰箱内成冻,急的话,放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。
1.煮软猪皮的时候,可以放些姜和酒,去除猪味2.猪皮与水的比例可掌握在1:3左右3.酱油一定要在快煮好的时候放,要不很粘锅