萝卜皮炒猪脸肉是一道家常菜,采用萝卜皮和猪脸肉炒制而成的美味菜肴。萝卜皮炒猪脸肉口感Q弹,味道浓郁,猪脸肉本身就富含十分多的蛋白质,搭配萝卜皮一起吃,肥而不腻,老少皆宜。这道菜是家庭餐桌上的必备菜肴,十分受欢迎,快快准备食材去挑战吧。
主料
腊猪肉脸 :250辅料
大蒜 :4颗具体步骤
干萝卜皮用温水泡个半小时,切成丁。辣椒切碎。大蒜切粒。
腊猪脸肉洗干净,切成薄片。如果猪脸肉做的比较干,建议先煮一下再切,吃起来不会太硬。
锅里放少量茶油,倒入猪脸肉,稍微煎一下,把猪脸肉里的油逼出来,吃起来不会太腻。再沿锅边淋入适量料酒,炒香盛出。
锅内余油将蒜粒爆香。
倒入萝卜皮,炒匀。
倒入青椒和黄椒,稍微炒炒,放入少量盐。
辣椒和萝卜皮炒一分钟左右后,将猪脸肉倒入炒匀。
倒入适量生抽调味,再加入老抽调色。加入适量的水,大概到菜的一半高吧,煮两三分钟,让所有菜的味道能融合起来。
最后根据菜的咸淡程度适量加入盐,因为萝卜皮和腊肉都是盐腌过的,加入适量鸡粉,汤汁快干的时候起锅装盘。
生抽推荐用海天的味极鲜,炒菜特别好吃,蒸鱼也好吃。茶油炒腊菜比其他油炒出来更香。另外,黄辣椒没有,用青椒红椒都可以替代。