主料
辅料
具体步骤
1.香椿洗净折去比较柴比较精的根茎,留下嫩茎和叶子。
2.锅里热水开后关火,把香椿放进去烫五分钟。
3.将香椿捞出控干水,切碎了。
4.鸡蛋加盐打散。
5.把切好的香椿放进去拌匀。
6.锅里倒入油,油烧至九成热,冒烟后。
7.倒入蛋液。
8.用筷子迅速划炒,把蛋液搅散。炒至蛋液凝固。
烹饪技巧
香椿切碎后最好把水挤干,这样炒完之后不会出水。