因为现在外面卖的砂锅焖肉都不是很健康,所以最近在家里种了好多的肉,所以最近一直吃肉,所以就研究了几个新的菜式,其中的一个就是——家常砂锅焖肉,炒熟吃了清清脆脆的,味道是相当不错的,你是不是也想赶紧试一下呢?家常炒三鲜豆芽哦
主料
五花肉 :适量辅料
香叶 :适量具体步骤
将切好的五花肉与排骨放入煮锅中加入凉水,大火烧开并煮1分钟,以去处肉里面的血水。之后将肉捞出,用清水冲洗干净并沥干。
炒锅加热,放油,趁油还未热时,放入三茶勺白糖,用最小火炒制,至糖融化并冒泡。
放肉,大火炒变色后(约3分钟),加料酒,姜和生抽,继续炒至肉表面被均匀上色。进行此步骤时可以同时用砂锅烧开水备用。
将肉放入刚刚准备好的砂锅中,并继续加入开水至基本没过肉,加入香叶,花椒,干辣椒,盖盖子,大火烧开后转中小火,保持砂锅内高度沸腾炖5分钟。
接下来用最小火慢炖50分钟,即可出锅。别忘了在关火前5-10分钟加入盐并开大火收汤。