主料
辅料
具体步骤
1. 丝瓜用刀刮去边。刮去突出的边就可以了,要留一些皮。滚刀切。
2. 下油,烧热,下丝瓜炒。发现丝瓜变干就洒点水。
3. 翻炒至断生,加适量盐。
4. 起锅前下蚝油炒匀即可装碟。
烹饪技巧
1.丝瓜断生炒熟就可,久煮会出水变软,不脆了。2.炒丝瓜时可在锅边洒一点点水,单用油炒口感差些。水一点即可,太多也会让丝瓜出水,影响口感。