“这种笋,具体到底应该叫笋片,还是干笋,我真的不知道,在菜场买的时候它是泡在水里的,非常的嫩,炒着吃又香又脆。我不知道别人家怎么吃?我们家炒着吃一定要加上湖南的剁辣椒,我觉得它们两是绝配,也是下饭杀手。”
1、笋买回家后用清水洗干净,沥干水份待用。
2、锅烧热,先不要加油,倒入笋干炒,炒至水份变少之后加油、盐翻炒。
3、加入辣椒沫翻炒均匀。
4、再加入湖南剁辣椒继续翻炒。
5、加入葱花、鸡精炒匀出锅。